Mulliga & Mullita festivali lemmikud

Suvi algas imelise kerguse ja rõõmsa meelega. Kauni, päikselise suve lõpuni on nüüdseks jäänud veel mõni nädal. Paras aeg meenutada, mida kogesime ja võtta värvikirevasse sügisesse kaasa suve eredamad maitsed. Mulliga & Mullita festival oli suvealguse täht, mis tõusis kiirelt taevasse ja köitis veini nautijate tähelepanu. Degusteerijate lemmikveinid laotame täna Teie ette, et me kõik saaksime osa võrratutest maitsetest.

Mulliga & Mullita festivalil oli degusteerijal võimalik maitsta kokku 16 veini - 4 punast, 4 valget, 4 roosat ja 4 mullijooki. Igas kategoorias valis osaleja oma lemmiku ning kokku kõige rohkem hääli saanud vein sai nomineeritud. Trummipõrina saatel, siit need neli lemmik kangelast tulevad.

Punaste veinide seas osutus kõige menukamaks Argentiinast pärinev veinimaja vein, mis tegelikult poodides meile vastu ei tule, küll aga tasub teda otsida Eesti restoranide veinikaartidest.
Veinimajast ka pisut lähemalt. Domaine Bousquet veinimaja on orgaaniline tootja. Perekond on pärit Lõuna-Prantsusmaal asuvast Carcassonne'i linnast ja omab 4 põlvkonna jagu veinivalmistamise traditsioone. Veinimaja kirg on toota kõrge kvaliteediga veine ja see tee viis Argentinasse, et alustada uut peatükki 1990.aastal.  Gualtallary org, maaliline, kõrvaline ja kuiv maastik Argentina Mendoza piirkonnas, Uco (Uco Vally) oru Tupungato piirkonnas, Tšiili piiri lähedal - avastas Bousquet oma unistuste terroir’i (keskkond kus viinapuu kasvab -topograafia, pinnas, kliima) – ideaalse koha mahepõllumajanduslikult kasvatatud veinide kasvatamiseks. 1599 meetri kõrgusega Gualtallary on Mendoza viinamarjakasvatuse piiride kõrgeim punkt. Täna tunnustatud parim veiniala Argentiinas. Tol ajal oli see põlisterritoorium: poolkõrbealad, , maapealset vett, elektrit ei olnud. Kohalikud pidasid piirkonda viinamarjade kasvatamiseks liiga külmaks. Bousquet’i, aga arvas, et on leidnud täiusliku segu oma kodumaa ja Uue Maailma vahel.

Bousquet Ameri Malbec 14,5% 75cl - 100% Malbec, mitte lihtsalt singel wineyard (marjad pärinevad konkreetsest aiast, mida ei segata teise viinapuuaia marjadega) vaid eriti headel aastatel valitud marjadest ühel peenral, mis asub 1257m kõrgusel, kõrgeim sertifitseeritud orgaaniline viinapuuaed. Vein on olnud 14-20 päeva kestakontaktis tammevaatides. 100% malolaktiline fermentatsioon. 12 kuud küpsenud Prantsuse tammest vaatides. Värvilt intensiivselt violetne. Aroomis domineerivad tumedad marjad - põldmarjad, mustsõstrad ning lillelisus, tooni annavad kannikesed. Maitselt velvetine, elegantne, kompleksne. Täis küpseid tumedaid marju ning magusaid tanniine. Pika meeldiva järelmaitsega. Serveerida 16°C juures, punase veiniklaasist. On väga meeldiv ja maitsemeeli paitav iseseisva joogina, kuid sobitub ideaalselt tummiste liharoogade juurde. Lambaraguuga lihtsalt võrratu elamus.

Valgete veinide kategoorias võidutses Luxemburgi veinimaja Desom, mis on juba aastaid Eesti restoranides populaarne olnud. Desom´i veinimaja on loodud 1925.a Luxemburg´s, Remich´s. Veinimajale kuulub 12 hektarit parimaid Moseli jõe äärseid veiniaedu ja veinikeldrid on rajatud lubjakivist kalju sees koobastes. Täna juhib veinimaja perekonna neljas generatsioon Marc Desom.

Desom Grand Premier Cru Auxerrois 12,5% 75cl - 100% Auxerrois marjasordist, Remichi nõlvadel. Vein on aroomilt värske, puuviljane ja floraalne. Maitse on off-dry stiilis ja lopsakalt puuviljane, tunda küpseid kollaseid õunu ja pirne, ürdisust. Järelmaitse lopsakalt puuviljane ja mineraalselt vürtsika alatooniga. Serveerida 7°C juurest, valge veinipokaalist. On suurepärane kaaslane Aasia köögist tulevatele imedele – Sushi & Sashimi.

Roosa kategooria vein tuleb Austriast, Weinvierteli südames asuvast Dürnbergi veinimajast. Veini leiad kõigist meie Superalko ja Cityalko kauplustes. Veinipudelil on peal Mulliga & Mullita festivali võiduveini kleebis, mis lihtsustab õige veini leidmist. Weinvierteli piirkonnas toimetav Dürnberg’i veinimaja. on olnud teerajaja e. „uue Weinvierteli stiili“ väljatöötaja. Võib liialdamata öelda, et Dürnberg’i veinid sisaldavad kõiki Austria veinilt oodatavaid voorusi, mida nõudlikud rahvusvahelised veinitarbijad Austria veinilt ootavad: kristallselged puuviljased, karge elegants, võluv sordiomadus ja eelkõige kerge mineraalse noodiga.

Veinimaja eesmärk on omada kauakestvat ja jätkusuutliku viinapuuaeda. Nad ei taotle suurt saaki, vaid kvaliteetseid ja terveid viinamarju, mis saavutavad parima küpsuse. Viinapuuaias ei kasutata nitraatväetisi, vaid kasvatavad veiniaedades hoolikalt valitud kaunvilju ja heintaimi, et tagada looduslik mitmekesisus. See hoiab nende mullad terve ja rikkalikuna. Roheline majandamine aitab neil tõsta huumusesisaldust mullas ja ei vaja viinapuude kastmist. Dürnberg on sertifitseeritud Sustainable Austria poolt (jätkusuutlikul viisil toodetud veinide kvaliteedimärk), kes on seni sertifitseerinud vaid 23 veinitootjat, millest Dürnberg on ainus Weinviertelist. Lisaks jätkusuutlikusele viinapuuaias, on veinid vegan sertifikaadid. Veinimajale on väga oluline jätkusuutlikus ja hoolivus loodusvarade vastu, mille tulemused on näha ka viinapuuaias. Vanimad neist viinapuudest on juba 60 aastased.

Dürnberg Blanc de Noir Zweigelt 12% 75cl - 100%  Zweigelt viinamarjast, kuiv vein. Värvuselt õrnroosa ja delikaatne. Aroomis tunned elavat värskust ja Morello küpseid kirsse, värsket melonit ning sidrunit. Maitselt on värske ja marjane, väga heas tasakaalus ja meeldiva happega. Punased luuviljad – kirsid ja murelid, mängivad veel pikalt suus. Serveerida 8°С juures, punaseveini klaasist. Vein sobib väga hästi aperitiiviks, kuid rikastab ka erinevaid toite. Grillitud medium rare tuunikala on ideaalne saatja, kõrvale hooajalised kergelt krõmpsuvad aedviljad.

Mulliveinide kategoorias võidutses Prantsusmaa Provance maakonnast Terres de Ravel. Veini leiad kõigist meie Superalko ja Cityalko poodidest. Veinipudelil on peal Mulliga & Mullita festivali võiduveini kleebis, mis lihtsustab õige veini leidmist.  Terres de Ravel on neljandat põlve veinimeistrid, kes peavad lugu looduslikust mitmekesisusest ja jätkusuutlikust tootmisest. Neil on väga kindel põhimõte, mille alusel veini valmistada - austades traditsioone, töötavad nad säästva põllumajanduse põhimõtteid rakendades. Säilitades ja arendades bioloogilist mitmekesisust viinapuuaias, on tunnustatud ametliku HVE (kõrge keskkonnaväärtusega) sertifikaadiga alates 2019.aastast. Kokku on neil 4 veinimõisa – Chateau Montaud, Chateau Guiranne, Chateau l’Oasis ja Chateau Garamache. Igal lossil on oma väärikas ajalugu, mida nad ka elus hoiavad. Pere ise elab ja töötab Chateau Montaud valdustes. Viinapuuaedades kasvavad Rolle, Syrah, Tibouren, Cinsault, Mourvedre, Vioginer ja Grenache.

Chateau De Montaud L´eclat Rose Brut 11,5% 75cl - 100% Grenache viinamarjaast. Pika ja püsiva mulliga, särav kahvaturoosa värviga. Aroomilt on värske, marjane. Eriti hästi tulevad esile aedmaasikad. Maitse on elegantne ja rikkalik. Tunda on aedmaasikate kerget värskust ja lopsakat marjasust. Maasikad mängivad suus veel pikalt ja pehmelt. Serveerida 8°С juures, valge veinipokaalist. Perfektne valik saatmaks suvist päeva ühel kaunil aiapeol. Sügisperioodil võta juurde kergemad laabijuustud ja naudi kogu õhtut.

Meie Cityalko ja Superalko kauplustest leiad juba kahe Mulliga & Mullita festivali degusteerijate lemmikud. Igal lemmikul on peal kutsuv kleebis, mis annab märku, et veini on proovitud ja nauditud. Degusteerijad on rääkinud ja meil jääb üle vaid nende maitseid usaldada. Kohtumiseni juba järgmisel aastal festivalil ja valime uued lemmikud.