Valge veini meistriklass Saksamaal

Saksamaa veinidest lühidalt kirjutada on sama hea kui hakkaks kokku võtma mõne teise suure veiniriigi aastasadade pikkust maitseajalugu. Aga me teeme seda ikka – kuskilt peab ju alustama.

Mõned faktid:

• suures osas on Saksamaa valge veini maa – 2/3 viinamarjadest on heledad
• maailmas tootmiselt kümnendal kohal
• tarbimiselt peaks olema viimaste andmete põhjal neljandal kohal 

Pole ka ime, kui nad nii häid veine toodavad, võtame näiteks Johannishof Charta Riesling Rheingau – täidlane, mineraalne ja tsitruseliselt puuviljane. Maitses on tunda aprikoose, virsikuid, küpseid tsitruseid ja veidi mandlisust. Järelmaitse on mineraalselt pikk ja tsitruseliselt ürdine koos küpse puuviljasusega. See vein sobib kõikide värskete roogade juurde, mis tehtud kalast.

Riesling

Nagu eelnev näide tõestab, on esimene hele mari, mis Saksamaaga meenub Riesling. Suures pildis peetakse Rieslingut valgete viinamarjade kuningannaks. Rieslingust valmistatud vein on tavaliselt kuiv, mineraalne ja aromaatne. Rieslingus on tunda ka tsitruselisi ja lillede lõhna. Tihti lisandub maitsesse küpseid puuviljalisi noote. Saksamaal on palju head Rieslingut. Selle kõige tõestuseks tõstame esile ühe meistriteose – Wongraven Morgenstern Riesling. Wongraven on esimene veinitootja, kes segab kokku viinamarjad Pfalzi piirkonna parimatest tipp veiniistandustest. Vein on värske ja tsitruselise stiiliga. Maitselt on vein kuiv, puuviljane ja pika värske järelmaitsega

Võiks üldistada ka nii, et Rieslingul on palju erinevaid ilusaid karaktereid, palju oleneb veinitootjast, piirkonnast, pinnasest ja veel miljonist muust pisidetailist, mis veini maitse kujunemisel rolli mängivad. Kergelt melonine Riesling läheb hästi hapukapsaga. Üldse on Riesling kõige kindlam valik hapukapsa kõrvale. Hea meeles pidada jõuluajaks.    

Gewürztraminer

Mahtudelt pole Saksamaa Gewürztraminer küll tippude hulgas, aga kuulsuselt küll. Vürtsika toidu kõige kindlam kaaslane ongi Gewürztraminer, selle maitsvad küpsed puuviljad sobivad tulisemate roogadega. Toome esile PJ Valckenberg Gewurztraminer Pfalzi. Kerge, selline poolkuiv või poolmagus valge vein, millel väga aromaatne iseloom. See vein läheb ideaalselt kokku veidi vürtsikama Aasia köögiga.

Kellel veidi kuivem september plaanis, siis Saksamaa veinitootjad on ka selle peale mõelnud. Schneider 0 No Alcohol alkoholivaba vein on mõnusalt rikkaliku maitsega, kergelt tsitrust ja puuvilju, korrektselt jahutatuna väga-väga maitsev. 

Saksamaa on suur veinimaa ja avastamist jagub.